Vins d'Alsace Robert Blanck

Vigneron à Obernai en Alsace

 

Le domaine

Notre vignoble

Nos vignes sont situées sur Obernai et aux alentours. L’évocation d’Obernai ne saurait se concevoir sans son vignoble qui constitue sa principale richesse agricole et qui présente un de ses plus grands attraits sur le plan du tourisme, les traditions et des arts.

Histoire

Le vignoble obernois, antérieur à la fondation de l’abbaye de Hohenbourg par Sainte-Odile, vers 680, fournissait jadis du vin aux Cours Impériales et à de nombreux monastères, conditions essentielles de leur succès. Dès 788, l’abbaye allemande de Fulda et celle de Saint Gall en Suisse, dès 861, possédaient des vignes sur les coteaux d’Obernai. L’expansion du vignoble se poursuivit sans interruption jusqu’au 16ème – début du 17ème. A cette époque, des règlements n’autorisaient que la culture de cépages nobles. La ville fixait chaque année le prix du vin (première mention en 1380). Elle disposait d’un important stock de vin dont une partie est distribuée lors de réceptions aux invités et aux viticulteurs de marque. Le vin d’Obernai était réputé : en 1615, on l’exportait en France, en Lorraine, en Souabe, en Suisse et dans la région.

Le vignoble du Schenkenberg

Situé dans les collines sous-vosgiennes entre la faille vosgienne et la faille rhénane, il est formé de calcaire compact du muschelkalk constituant les fondements géologiques de tous les grands vignobles. Il tire son origine de la famille Schenk d’Ehenheim, citée à partir de 1178. Culminant à 265 m, le vignoble a une exposition Sud/Sud-Est, permettant une bonne maturation des raisins.

La vinification


En Alsace, les vins sont élaborés à partir de 7 cépages : 6 blancs et 1 rouge. Ils sont vinifiés en mono cépage, sauf l’Edelzwicker qui peut être un mélange de plusieurs cépages.

La vinification en blanc

Après les vendanges, les raisins sont immédiatement pressés pendant de longues heures, afin d’extraire un maximum de jus sans pour autant triturer le raisin. Après le pressurage, le jus (moût) est directement mis en fût de chêne selon le cépage et la parcelle d’origine. On procède ensuite au débourbage qui consiste à éliminer de manière statique ou mécanique les particules en suspension (bourbes) susceptibles de conférer au vin des mauvais goûts. La phase de fermentation, qui consiste en la transformation des sucres du raisin en alcool grâce aux levures naturelles présentes dans le moût ou par ajout de levures sélectionnées, est ensuite déclenchée. Au bout de trois à quatre semaines, à la fin de la fermentation, les vins sont soutirés pour éliminer les lies les plus importantes (levures ayant épuisé leurs ressources en sucre) et mis en élevage sur lies fines pendant quelques mois. Dans notre domaine, le maître mot est le temps : comme le dit le dicton, il faut laisser le temps au temps. Nos vins sont donc élevés au minimum sept mois avant d’être mis en bouteilles.

La vinification en rouge et en rosé

Le Pinot Noir est en Alsace le seul cépage utilisé pour élaborer du vin rouge ou rosé. La particularité de ce raisin réside dans le fait que le jus qui s’en écoule est blanc. Pour obtenir la coloration du vin, il faut pratiquer une macération. Pour cela, on enlève la rafle du raisin et on laisse macérer l’ensemble des baies de quelques heures à plusieurs semaines en fonction du vin que l’on souhaite obtenir (pour le rosé, quelques heures suffisent). C’est la couleur de la peau du raisin (qui est noire) qui va donner la couleur au vin.

L’élaboration du crémant

Tout comme en Champagne, le Crémant d’Alsace doit être élaboré par une seconde fermentation alcoolique en bouteille, ce qui aura pour effet de produire l’effervescence du vin. On nomme cela la « prise de mousse ». Après une période de vieillissement, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, soit manuellement, soit mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement. Le dépôt est alors porté à une température de congélation, formant ainsi un « bouchon artificiel » évacué par pression du gaz carbonique contenu dans le vin. Ce volume perdu est remplacé par une adjonction de liqueur (mélange de sucre et de vin) qui, selon le dosage, donne un Crémant d’Alsace brut, sec ou demi sec.

Nos vins

  • Sylvaner

    Sylvaner

    Les traditionnels

    Appelé « vin de soif », il est très agréable à déguster en été lorsqu’il fait chaud, grâce à sa légèreté et à sa faible teneur en alcool.

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  • Edelzwicker

    Edelzwicker

    Les traditionnels

    Vin issu du mariage de cépages aromatiques, il a plus de présence et plus de corps que le Sylvaner.

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  • Sylvaner Schneeberg

    Sylvaner Schneeberg

    Les traditionnels

    Le Sylvaner Schneeberg s’habille d’une robe jaune d’or et de senteurs végétales légèrement fumées.

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  • Pinot Auxerrois

    Pinot Auxerrois

    Les traditionnels

    D’une couleur jaune clair, il vous séduira par ses arômes discrètement fruités et floraux.

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  • Riesling

    Riesling

    Les traditionnels

    C’est un riesling d’une grande fraîcheur avec un bouquet très fruité (pamplemousse, pêche, citronnelle).

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  • Pinot Gris

    Pinot Gris

    Les traditionnels

    Charpenté, rond et long en bouche, il dégage des arômes de sous-bois parfois légèrement fumés.

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  • Muscat

    Muscat

    Les traditionnels

    Il possède un fruité inimitable et son caractère sec le distingue des muscats doux méridionaux.

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  • Gewurztraminer

    Gewurztraminer

    Les traditionnels

    De structure puissante et ronde, c’est un vin immédiatement séducteur, parfois légèrement moelleux.

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  • Pinot Noir Rosé

    Pinot Noir Rosé

    Les traditionnels

    C’est un vin frais et léger, discrètement fruité que l’on déguste aisément en été notamment avec les barbecues.

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  • Pinot Noir

    Pinot Noir

    Les traditionnels

    Vin d’une robe rouge clair, il est légèrement corsé et tannique et présente des arômes de cerise.

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  • Riesling Schneeberg

    Riesling Schneeberg

    Les vieilles vignes

    Ce vin est d’une belle fraîcheur avec un bouquet très fruité et des nuances délicatement florales.

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  • Gewurztraminer Dorenberg

    Gewurztraminer Dorenberg

    Les vieilles vignes

    C’est un vin d’une robe jaune or, avec des arômes de fruits exotiques, de fruits sur mûris. En bouche, il vous charmera par sa rondeur, sa complexité et sa longueur.

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  • Pinot Noir Affenberg

    Pinot Noir Affenberg

    Les vieilles vignes

    Vin de couleur rubis brillant, au nez délicatement fruité (groseille, fraise) et légèrement boisé.

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  • Pinot Noir Rouge Ottrott

    Pinot Noir Rouge Ottrott

    Les vieilles vignes

    De couleur rubis, ce pinot noir est assez complexe au nez, mêlant des notes fruitées, épicées et vanillées.

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  • Riesling Vendanges Tardives

    Riesling Vendanges Tardives

    Les récoltes tardives

    Vin moelleux qui présente tout de même une belle fraîcheur. Il vous charmera par ses notes délicatement fruitées et citronnées.

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  • Crémant Blanc

    Crémant Blanc

    Les crémants

    Il se sert à l’apéritif ou au dessert mais peut également accompagner des mets tels que du poisson ou des viandes blanches.

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  • Crémant Rosé

    Crémant Rosé

    Les crémants

    Plus fruité et plus rond que le crémant blanc, il s’apprécie tout particulièrement en entrée ou avec des desserts.

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Visites

Visites et dégustations

Notre cave est ouverte aux visites et dégustations, pour les particuliers et pour les groupes. Découvrez notre cave traditionnelle composée uniquement de fûts de chêne et notre savoir-faire grâce à une visite commentée :

  • Réservation souhaitée pour les particuliers et sur demande pour les groupes
  • Dégustation gratuite pour les particuliers. Pour les groupes, nous consulter
  • Capacité d’accueil : environ 60 personnes
  • Langues : français, allemand (sur demande), anglais (sur demande)

Nous sommes également adhérents FRANCE PASSION. Nous pouvons ainsi accueillir vos camping-cars le temps d’une nuit dans notre cour.

La boutique du vigneron

Ouvert en juillet 2009, notre magasin « La Boutique du Vigneron » est idéalement situé à l’entrée de notre domaine. Notre boutique vous propose notre production de vins et de crémant ainsi que de nombreux produits du terroir : alcools, gastronomie alsacienne, poterie, verrerie, coffrets cadeaux, paniers garnis, souvenirs… A l’arrière de la boutique, vous trouverez un caveau en pierre apparentes, abritant notamment notre petit musée de la vigne et du vin avec outillages et équipements utilisés par le passé.
 
Adresse : 167 route d’Ottrott à Obernai
Lundi – Samedi : de 08h00 à 12h00 puis de 13h30 à 18h30
Dimanche et jours fériés : de 10h00 à 12h30 puis de 15h00 à 18h00

Actualités

Consultez nos archives

Le froid commence enfin à s’installer, et même si les premiers flocons tardent à apparaitre, il est temps de penser à la préparation de Noël et du Nouvel An. Afin d’accompagner vos repas de fêtes, nous avons sélectionné nos meilleures bouteilles et nous offrons exceptionnellement, jusqu’au 31 décembre, les frais de port à partir de [...]

Nous vous donnons rendez-vous dans notre cave pour la nouvelle édition du pique-nique du vigneron les 8 et 9 juin prochains, de 10h à 18h. Cette année, place à l’art !

Durant tout le mois de décembre, découvrez notre petit marché de Noël, où vous pourrez découvrir divers produits du terroir et notamment notre production de vins d’Alsace et crémants.

Nous vous invitons à venir déguster nos nouvelles cuvées autour d’une petite mise en bouche concoctée par Christophe FELDER, maître pâtisser de grande renommée le samedi 27 avril.

Contact


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Adresse
Vins d’Alsace Robert Blanck
167 route d’Ottrott
67210 Obernai

Tel : 03 88 95 58 03
Fax : 03 88 95 04 03

Horaires
Lundi – Vendredi : de 08h00 à 12h00 puis de 13h30 à 18h30
Samedi : de 09h00 à 12h00 puis de 13h30 à 18h30
Dimanche et jours fériés : de 10h00 à 12h30 puis de 15h00 à 18h00

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