Riesling

Le riesling (environ 22% de l’encépagement alsacien) est le cépage roi du vignoble d’Alsace. Il est cultivé depuis le 15e siècle en Alsace.

Le riesling mûrit tard et longtemps, bénéficiant pleinement d’une arrière-saison propice. Il est fin, élégant, distingué, harmonieux dans son équilibre entre l’alcool, l’acidité et les arômes fruités (citron, pamplemousse), floraux (fleur blanche, jasmin) ou minéraux. Le Riesling est particulièrement favorable aux expressions de terroir.

Ce Riesling est d’une grande fraîcheur avec un bouquet très fruité (pamplemousse, pêche, citronnelle).

Le riesling accompagne à merveille les poissons, les crustacés, les fruits de mer et la choucroute. Il est servi avec les mets les plus raffinés.