Riesling Vendanges Tardives

Les Vendanges Tardives consistent à laisser les raisins sur mûrir sur pied pour qu’il y ait concentration des sucres et des arômes dans les baies et donc dans le vin qui en découlera.

Ainsi, le Riesling (qui est traditionnellement un vin sec) élaboré en Vendanges Tardives est délicatement sucré et très fruité. Sa sucrosité est bien sûr moins importante que pour des Vendanges Tardives en Pinot Gris ou en Gewurztraminer, et sa pointe d’acidité le rend plus léger.

Il s’apprécie en apéritif, avec du foie gras ou encore des desserts aux agrumes, comme par exemple les tartes au citron… mais vous pouvez également le savourer seul, sans accompagnement !