Muscat

Le muscat, environ 2% du vignoble alsacien, désigne en réalité deux variétés complémentaires : le muscat ottonnel et le muscat d’Alsace. C’est généralement leur assemblage harmonieux qui donne des vins aux arômes les plus fins et les plus puissants.

Il possède un fruité inimitable et son caractère sec le distingue des muscats doux méridionaux. Il donne la délicieuse sensation de croquer des raisins frais. Grâce à son caractère sec, le muscat ouvre véritablement l’appétit. Il est d’ailleurs proposé en apéritif sur les meilleures tables de la région. Il est également très apprécié avec les asperges, les fromages de chèvres frais, les viandes blanches et met en valeur la cuisine légère à base de légumes cuits ou crus.

Ce cépage est bien adapté aux terrains argilo-calcaires de nos coteaux obernois.